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进军无人零售,瑞幸到底想做什么?

    “瑞幸正在构建一个「自有流量+自有产品」的智慧零售平台”,钱治亚如是说。

    202018日,瑞幸咖啡(NasdaqLK)在北京召开战略发布会,发布智能无人零售战略,推出无人咖啡机“瑞即购”(luckin coffee EXPRESS)和无人售卖机“瑞划算”(luckin popMINI),进一步密布网点、贴近客户。

    瑞幸曾提出的“无限战略”被业内人士津津乐道,“消费者(包括存量与潜在顾客)在哪儿,瑞幸就开店到哪儿;垂直化布局,变维打击,而非循着竞争对手的选址足迹;合纵连横,脑洞大开,团结一切可以团结的力量,迅速铺开规模。”

    瑞幸咖啡首席执行官钱治亚表示,此次无人零售的发布其实是瑞幸无限场景网络战略的进一步延伸。瑞幸并不想卖空间,而是希望更贴近消费者。相较于门店,无人零售资产轻,机器灵活,没有门店的重装修,也不受营业执照的影响,能够让消费者随时随地可以享受到一杯好咖啡。

    与传统无人零售机器不同,瑞幸无人零售订单也完全来自App100%移动互联网的体验。同时依托于过去积累的流量池,引导线上的用户到线下机器跟前购买,改变消费习惯。据悉,瑞幸无人零售终端机将覆盖办公室、校园、机场、车站、加油站、高速公路服务区和社区等各个场所,并和现有的瑞幸门店网络相辅相成、互相补充。

    业内人士认为,瑞幸咖啡无人零售省去了高昂的人员和装修费用,并大幅减少了租金,拥有比小店模式更优的成本结构,使得瑞幸咖啡在保证产品品质的情况下,大幅降低交易成本,并更进一步地贴近客户。无人零售战略将帮助瑞幸咖啡加快扩大客户规模,提高客户消费频次。

    而随着瑞幸无人零售终端的发布,关于瑞幸到底想做什么?其蓝图已经渐渐清晰。

    瑞即购&瑞划算:无限场景的进一步延伸

    瑞幸对于无人零售市场布局已久。

    去年6月份就有媒体报道,瑞幸内部正在筹划名为“瑞即购”的自助咖啡机项目,并且“瑞即购”的商标申请已在去年5月提交。不过钱治亚表示,那时候只是瑞即购一代产品,因为有瑕疵后续并没有投入使用。而今天正式发布的无人咖啡机是瑞即购二代产品,历时一年左右时间的研发,及多次测试,力求做出一台更安全、卫生、高品质,且和门店的产出的咖啡无异的无人咖啡机。

    钱治亚将此次发布的瑞即购称为“国内最豪华的智能无人咖啡机”。那么其豪华和智能体现在哪里?

    首先一杯好的咖啡主要取决于三个要素,咖啡设备、萃取技术及咖啡豆。据钱治亚介绍,区别于传统无人咖啡机的粉冲咖啡(普通机器、奶精粉、8~12oz杯型),“瑞即购”提供与门店无异的现磨咖啡,采用瑞士Schaerer咖啡机、WBC大师精心拼配的IIAC金奖咖啡豆和其他优质原料,16oz大杯型。同时配置了智能物联网系统,监控每一台咖啡机的运行状况及每杯咖啡的出品,确保产品品质和口味能达到与瑞幸咖啡门店相同标准,及第一时间进行补货和机器维护。

    在品类上除了大师咖啡还有小鹿茶、热巧、牛奶等,夏天的时候还会增加一台制冰机,提供冰咖啡和其他冰饮。

    而在消费体验上也和门店一致,支持App或小程序下单,到机扫码取餐。同时跟门店一样的售价和优惠,比如优惠券可以通用,新客同样享受首杯免费,买21等。

    创业邦记者也在现场体验了下购买流程,大概140秒左右出一杯饮品,全程封闭设计,落杯、落杯压盖全自动完成。目前小程序上显示的菜单能制作14款饮品,而据现场工作人员介绍,一台机子大约可以制作60~80杯饮品。

    而作为瑞即购的伴侣同时推出的智能无人售货机——“瑞划算”的最大特点是,线下买到电商价。

    在消费领域有个不成文的“规律”,离客户越近,价值越大,定价也越高,如便利店的价格>超市的价格>电商的价格,而离消费者最近的无人售货机虽然最方便,但价格也是最贵的,大于便利店的价格。瑞划算希望打破这个定价的传统,让消费者在线下也能买到电商价。

    瑞划算主要卖瑞幸的自有品牌产品和其他第三方合作的爆品。其中自有品牌包括瑞幸出品的果汁、咖啡、坚果、零食系列,从原材料生产到包装设计,全程严格把关,确保品质,同时通过与全球产品供应商的深度合作,大规模采购和定制化来获得优惠的采购价格。而第三方合作产品也是直接找厂商合作,省掉了中间代理商等的环节,借助“瑞划算”大大减少渠道成本,使客户在享受到无人售货机便利的同时,还可以享受到电商的低价。

    同时瑞划算支持App下单,语音识别,人脸支付等功能,可远程提前下单锁货,随时随地跨设备取货。此外每台瑞划算还内嵌了共享充电宝,解决消费者的充电焦虑。而全国的瑞幸咖啡门店可作为瑞划算的前置仓,第一时间进行补货和机器维护。

    至此瑞即购和瑞划算两大智能终端,共同构成了瑞幸的无人零售网络。钱治亚表示,瑞幸无人零售的目标是,成为现代企业办公室的标配。而对于终端机具体铺设数量的预期,钱治亚表示,“越多越好,越密越好,不设上限。”

    如果说瑞幸的快速崛起是充分利用中国互联网新基础设施的优势,那么在钱治亚看来,瑞幸咖啡的无人零售将驱动零售行业的再次升级。无人终端与公司智能系统无缝对接,运用IoT物联网、大数据和人脸识别等先进科技,将创造全新的客户消费体验。

    「自有流量+自有产品」的智慧零售平台

    虽然过去一年各个行业都面临着经济结构性调整的挑战,但瑞幸依然保持着激进的状态。

    发布会现场,钱治亚也宣布,目前瑞幸咖啡直营门店数已达到4507家,成为中国最大的咖啡连锁品牌(实现2019年初定下的4500家门店的目标)。累计交易客户数超过4000万,2019年第四季度新增客户1000万。品类上,除大师咖啡外,不断拓展出小鹿茶、果汁系列、坚果、零食和其他相关周边产品。

    外界对瑞幸咖啡的第一印象是快,但钱治亚表示,在高速增长的同时,过去一年瑞幸也实现了效率的显著提高。

    几个数据可以说明,比如月均交易客户的增长大于其门店个数的增长,这说明其门店的效率正在不断提升;月均销售商品数大于月均交易客户的增长,说明消费的频次在提升;总商品收入大于销售的商品数,说明每件商品的单价也在不断提升。随着规模和效率的双提高,瑞幸咖啡在2019年第三季度也实现了门店层面的盈利。

    而从咖啡到小鹿茶再到无人零售,瑞幸的版图越拓越大,做的事情越来越多,很多人不禁要问,“瑞幸到底想做什么?”

    此次钱治亚也给出了答案,“我们其实在构建一个「自有流量+自有产品」的智慧零售平台。”

    具体来讲,一手抓流量(自营/联营、有人/无人、线上/线下),一手抓产品(咖啡小鹿茶的自有品牌产品/第三方品牌产品、食品及饮品/快消品、限制饮品/即饮),不断给用户提供越来越丰富的产品体验。瑞幸咖啡的无人零售、线下门店和电商渠道,组成了瑞幸咖啡全渠道的自有流量体系。同时,瑞幸以高品质、高性价比、高便利性的品牌价值正成为广大客户广泛接受的时尚快消品牌。

    如今瑞幸正在形成一个巨大的飞轮效应,即通过不断拓展更密的网络给消费者提供更多产品,收获更多的客户及更高的消费频率,同时产生更多的数据,而这些数据又帮助其不断提升效率,形成更大的规模,降低成本,最终进一步支撑其拓展更多的网络和产品。

    至此我们也更确信,瑞幸已经越来越成为一家零售公司,而不止于一个咖啡品牌。